雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調味料，其味道鮮美、使用方便、營養豐富得到大眾的喜愛。在市場競爭十分激烈的今天，如何生產出高品質的雞精產品成為不可避免的課題。